排濕

    香菇剛采摘，含水量較高，如包裝貯運，須進行排濕處置。

暴曬

    鮮菇置于曬簾上，菇蓋歪斜向上，均勻擺放。暴曬時刻，秋冬菇3～6小時；春菇6～7小時；夏菇1～2小時。

用熱風

    菇蓋向下均勻攤在曬簾上，置于熱風反轉窯內，在40℃環境中排濕。用排濕機 排濕后的鮮菇，選用大包裝時含水量須在70%～80%，選用小包裝時含水量可在80%～90%。

儲藏

    將水分合格的鮮香菇，裝入筐中，移入1～4攝氏度的冷庫寄存。啟運前，分級、剪柄、過磅，從頭回冷庫放置2小時后，即可依據客戶需求，按巨細兩種標準包裝。

運送

    鮮菇裝妥后，要及時發動。在氣溫低于15℃時，可用普通車運送，不然必須用制冷車(1～3℃)運送。不一樣的溫度條件下，香菇保鮮的時刻也各不相同。1℃保鮮18天；6℃時14天；15℃時7天，溫度越高保鮮時刻越短。