連云港肉制品在配送的時(shí)候需要注意以下幾個(gè)方面：

一、溫度控制： 肉制品是易腐食品，因此在配送過(guò)程中，溫度控制是非常重要的。一般來(lái)說(shuō)，肉制品的存儲(chǔ)溫度應(yīng)該在0°C到4°C之間，因此在配送中要確保貨物的溫度保持在這個(gè)范圍內(nèi)，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致肉制品變質(zhì)。

二、包裝和密封： 在配送過(guò)程中，肉制品的包裝和密封也是需要特別注意的。首先，肉制品應(yīng)該采用防水和防塵的包裝材料，以防止外界污染。其次，在包裝過(guò)程中要保證密封性，避免氧氣和濕氣的進(jìn)入。這樣可以延長(zhǎng)肉制品的保鮮期，保持其新鮮和口感。

三、運(yùn)輸工具選擇： 選擇合適的運(yùn)輸工具也是肉制品配送的重要一環(huán)。對(duì)于小規(guī)模的配送，可以選擇專(zhuān)門(mén)的冷藏車(chē)輛，確保貨物在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制。對(duì)于大規(guī)模的配送，可以選擇冷鏈物流公司，將貨物存放在冷庫(kù)中，然后通過(guò)冷鏈車(chē)輛進(jìn)行配送。冷鏈車(chē)輛通常具備溫度監(jiān)控系統(tǒng)，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)貨物的溫度，保證配送過(guò)程中的溫度穩(wěn)定。

四、配送時(shí)效： 肉制品是易腐食品，因此在配送過(guò)程中需要盡量縮短時(shí)間，保證肉制品的新鮮度和質(zhì)量。配送時(shí)效也與溫度控制息息相關(guān)，如果配送時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者溫度控制不當(dāng)，肉制品可能在配送過(guò)程中變質(zhì)，降低食品安全。因此，配送時(shí)應(yīng)盡量選擇高效的配送路徑和方式，確保肉制品能夠盡快送達(dá)目的地。

五、配送員素質(zhì)： 配送員是肉制品配送過(guò)程中的重要一環(huán)，他們的素質(zhì)和操作規(guī)范直接影響到肉制品的質(zhì)量和安全。因此，配送公司要確保配送員具備相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和操作技能，了解肉制品的特點(diǎn)和要求，掌握正確的配送方法和操作流程。同時(shí)，配送員也要注意自身的衛(wèi)生和健康，避免因個(gè)人原因?qū)е率称钒踩珕?wèn)題。

總之，肉制品的配送需要注意溫度控制、包裝和密封、運(yùn)輸工具選擇、配送時(shí)效以及配送員素質(zhì)。只有在這些方面都做好的前提下，才能保證肉制品在配送過(guò)程中的質(zhì)量和安全。