1、黃瓜

　　黃瓜富含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐厚，生吃口感洪亮爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)視點(diǎn)動(dòng)身，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐厚，應(yīng)當(dāng)保存生吃。但為了防止農(nóng)藥殘留對(duì)人體的損傷，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要堅(jiān)持黃瓜的完好，避免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過程中從切面丟失。別的，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促進(jìn)維生素丟失。

  2、西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐厚，維生素a對(duì)視力維護(hù)及肌膚曬后修正有優(yōu)點(diǎn)。涼拌西紅柿不撒糖非常好，不然甜味能夠影響胃口。肥胖者、糖尿患者、高血壓患者都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

  3、柿子椒或尖椒

　　辣椒是一切蔬菜中維生素c含量最豐厚的食物。維生素c可進(jìn)步人體免疫力，協(xié)助抵擋各種疾病。夏天大家簡(jiǎn)單熱感冒，并且常常外出，觸摸外界環(huán)境多了，感染病毒的時(shí)機(jī)也增多，所以需求進(jìn)步本身免疫力。

  4、芹菜

　　芹菜富含粗纖維、鉀、維生素b2、維生素pp(也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱，大家易上火，形成大便枯燥。一起，天熱時(shí)大家失水多，簡(jiǎn)單形成鈉鉀失衡。芹菜可協(xié)助大家潤(rùn)腸通便，調(diào)理鈉鉀平衡。維生素pp對(duì)人的肌膚、神經(jīng)系統(tǒng)和胃口都有影響，若是人體缺少維生素b2，就簡(jiǎn)單導(dǎo)致疲憊乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

  5、大白菜

　　大白菜中膳食纖維和維生素a含量高，陽(yáng)光扎眼的夏日多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有利。

　　溫馨提示：這五種蔬菜生吃最有用，這樣能夠讓身體最大極限的吸收其間的維生素，會(huì)更利于身體的安康，喜愛這些食物的人今后能夠改生吃哦，不過生吃之前一定要洗凈。