1、黃瓜

　　黃瓜富含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐厚，生吃口感洪亮爽口。從營養學視點動身，黃瓜皮所含營養素豐厚，應當保存生吃

。但為了防止農藥殘留對人體的損傷，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要堅持黃瓜的完好，避免營養素在泡的過程中

從切面丟失。別的，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促進維生素丟失。

  2、西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐厚，維生素a對視力維護及肌膚曬后修正有優點。涼拌西紅柿不撒糖非常好，不然甜味能夠影響胃口。肥胖者、糖尿患者、高血壓患者

都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

  3、柿子椒或尖椒

　　辣椒是一切蔬菜中維生素c含量最豐厚的食物。維生素c可進步人體免疫力，協助抵擋各種疾病。夏天大家簡單熱感冒，并且常常外出，觸摸外界環境多了，

感染病毒的時機也增多，所以需求進步本身免疫力。

  4、芹菜

　　芹菜富含粗纖維、鉀、維生素b2、維生素pp(也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱，大家易上火，形成大便枯燥。一起，天熱時大家失水多，簡單形成鈉鉀失衡。

芹菜可協助大家潤腸通便，調理鈉鉀平衡。維生素pp對人的肌膚、神經系統和胃口都有影響，若是人體缺少維生素b2，就簡單導致疲憊乏力和口腔潰瘍。芹菜葉

所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

  5、大白菜

　　大白菜中膳食纖維和維生素a含量高，陽光扎眼的夏日多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有利。

　　溫馨提示：這五種蔬菜生吃最有用，這樣能夠讓身體最大極限的吸收其間的維生素，會更利于身體的安康，喜愛這些食物的人今后能夠改生吃哦，不過生吃

之前一定要洗凈。